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超一级酒庄(Premier Cru Superieur)

超一级酒庄(Premier Cru Superieur)

超一级酒庄(Premier Cru Superieur)是1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中最高的级别,滴金酒庄(Chateau d'Yquem)是唯一获此殊荣的酒庄。

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)又称吕萨吕斯酒堡、伊甘庄园。因参与了1855年分级评选而入围的21款甜白葡萄酒中,伊甘庄园凭借着其出色优异的品质,成为了1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级葡萄酒,其贵腐甜酒堪称世界第一。

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)总共拥有葡萄园126公顷,其中的100公顷主要用于葡萄的种植,产量很小。葡萄园内土壤复杂多样,表层是薄薄的一层碎石与沙子,下面是一层粘土与更深的整石灰岩,主要种植赛美容(Semillon)与长相思(Sauvignon Blanc),比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。目前,葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来,葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘,只采霉变葡萄,如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份,伊甘酒庄为保证质量,会宣布不生产正牌酒。

滴金(d'Yquem)甜白葡萄酒以复杂浓缩,相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更复杂的二层和三层香气。由于甜葡萄需发酵温度低时间长,滴金酒庄的葡萄酒要6年后才上市。